Le 21 novembre, j’ai assisté à l’assemblée générale annuelle des Jardiniers de l’île de Ré. J’y ai découvert de magnifiques potirons cultivés par les adhérents de l’association, il y en avait à profusion ! L’été pluvieux en explique le pourquoi : la plante a besoin d’eau et de chaleur pour se développer.
A l’issue de l’AG les adhérents ont échangé entre eux des plantes contre des potirons. Et il en restait encore… Le lendemain, des parts de ce fruit goûteux ont été offertes aux enfants du jardin des écoles d’Ars-en-Ré, afin que leurs parents puissent confectionner de bonnes soupes.
Moi aussi j’ai eu envie de manger une bonne soupe. Le chef Pascal Godin, propriétaire, avec Michelle son épouse, du restaurant le Grenier à Sel à Ars-en-Ré, a eu la gentillesse de me confier une recette : Velouté de potiron au comté.
Ingrédients : un potiron, de la crème liquide, du sel de l’île de Ré, et du poivre,
1 – Dans un grand récipient, mettre de l’eau à bouillir. Y ajouter du sel et beaucoup de poivre, autant de poivre que de sel.
2 – Pendant que l’eau monte à ébullition, éplucher et épépiner le potiron. Le couper en gros cubes.
3 – Plonger le potiron dans l’eau chaude jusqu’à ce que Continuer la lecture de C’est la saison du potiron !