Quand il fait froid, déguster une bonne soupe, ça requinque. Hier, 27 décembre, l’office de tourisme de Loix a distribué trois louches à ceux dont les soupes ont été plébiscitées par les nombreux gourmands et gourmands qui passaient par là. Ils étaient quatorze Loidais, commerçants, associations et particuliers, à proposer gratuitement leurs spécialités dans des thermos, des faitouts, des bassines. En fin de matinée le verdict tombait, au terme de 117 votes.
Louche d’or : Velouté aux marrons et à la mousse de foie gras, de M. Araujo de la boutique Belles en Ré, qui avouait en riant recevoir ce jour-là sa première reconnaissance culinaire.
Louche d’argent : Soupe aux étrilles de Dominique Baudu, qui tient le manège sur la place. Son père lui a transmis le secret de cette délicieuse recette. Louche de bronze : Velouté de potiron aux châtaignes de Teddy Dufour, vice-président de l’association APSL. Les scores suivants étaient serrés, les goûts des soupes vraiment variés : courgettes et Kiri, lentilles corail, au miel, au poisson, au potiron et moules, au navet et au miel, aux 1000 saveurs, au chou-fleur et saint-jacques, safranée aux huîtres aux châtaignes réglisse-menthe. Un recueil de toutes ces recettes sera prochainement édité par l’office de tourisme.
