Avant de tirer le sel des marais, les sauniers ont fort à faire. Dès le début du printemps, je les ai vus s’activer dans leurs champs de marais, tous heureux de retrouver leur territoire de prédilection.
Au fil des jours, ça prend forme. Le nettoyage et le fonctionnement du marais relèvent de la technique, cependant chaque marais a une personnalité, à l’image de celui qui l’exploite. La préoccupation première du saunier : que son marais soit nickel ! … et fin prêt lorsque le vent et le soleil vont se conjuguer.
Après la récolte de sel et pendant l’hiver les marais sont laissés au calme, sous l’eau. Au printemps, les nourrices et les muants, en amont des aires saunantes, sont asséchés si besoin. Les sauniers Continuer la lecture de Actifs préparatifs des marais salants


