Depuis le début de la semaine, ça saune ! ça veut dire que le sel est là ! Les ingrédients sont enfin réunis : un magnifique soleil et du vent d’est.
L’année dernière, ce n’était pas la même histoire, il avait fallu attendre le 15 août. Ce matin et en fin de journée, je me suis un peu baladée et aventurée dans plusieurs marais salants. Juste le temps de me rendre bien compte que la saison de sel avait débuté.
Sel gris, fleur de sel…
Mais cela n’est pas le cas pas partout dans le canton nord de l’île de Ré. Selon l’orientation de son marais, et en fonction du vent dominant, le saunier récolte plus ou moins de sel. Depuis plusieurs jours, le vent s’est établi (nordet) et la météo prévoit que ça va durer…