Depuis la rentrée, j’ai découvert les ateliers d’œnologie dispensés par Jean-Luc Pouteau. Ça se passe le mercredi soir, dans la salle des associations à La Couarde. C’est un moment très sympa et en plus on y apprend beaucoup de choses. La verve de celui qui a été meilleur sommelier de France en 1976 et meilleur sommelier du monde en 1983 fait son effet. Il alterne histoire des vignobles et explications sur les cépages, il rajoute des anecdotes personnelles et bien sûr il nous fait découvrir des vins à déguster voluptueusement. Il est autorisé de recracher, mais en général, ces vins se boivent bien, ils coulent en bouche.
Le 30 octobre, l’atelier était consacré au « Vin et Fromage ». 
L’œnologue démarre sur l’attention qu’il convient de prêter au fromage et au vin et aussi sur un p’tit coup de gueule à propos des fromages industriels qui n’ont pas beaucoup de goût. Attention, l’atelier est une soirée d’épicuriens ! Continuer la lecture de Bons fromages et bons pinards




