Authentique et nouveau, le galet de sel

A la Coopérative des Sauniers, un produit vient de naître, issu des marais salants : le galet de 7 g, 100 % sel marin gris de l’île de Ré, 100 % authentique, naturel et sans additif. La dose est facile à utiliser en cuisine : pour un litre d’eau un galet, pour deux litres deux galets.

P1060516 - Galets de sel
On dirait des bonbons… mais des bonbons salés !

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Recettes de soupes

L’office de tourisme de Loix a édité un recueil des recettes des soupes dégustées pendant la matinée du 28 décembre, sur la place en plein air. En tout 14 recettes ont été réalisées par les particuliers, les commerçants du village  et les associations. Trois d’entre elles ont été plébiscitées par le public. Elles  ont reçu la récompense suprême  : louche d’or, d’argent et de bronze. Les autres ne sont pas mal non plus, prometteuses d’onctuosité et de douces saveurs. Ça me donne envie de me mettre aux fourneaux !

 

Le homard fait le buzz

Le carton d'invitation qui fait bien jaser
Le carton d’invitation qui fait bien jaser

Ces dernières semaines, on en a parlé du homard ! C’est quoi cette histoire ? Adopter un homard ! On n’a jamais vu cela ! Tu préfères un homard fille ou un homard garçon ? Tu l’appelles comment ton homard ?

Personnellement, je l’ai appelée Mimi la Balèze, parce que ça rime avec 2013. D’autres ont dit plutôt préférer le manger plutôt que de lui donner un nom… On a aussi entendu qu’il serait question du ré-ensemencement Continuer la lecture de Le homard fait le buzz

C’est bon l’omelette aux cèpes !

La semaine a été résolument gustative. Pendant qu’à Loix, on dégustait de la soupe, à Ars c’était l’omelette aux cèpes. Dans la salle des fêtes où se déroulait le traditionnel marché festif, ça sentait bon le champignon. Certains attendaient ce moment depuis un an pour retrouver ce petit plaisir du palais, qui devient un véritable rendez-vous des gourmands proposé par l’équipe de l’office du tourisme d’Ars. Le régime c’est pour plus tard…Ars - omelette aux cèpes

Par ici la bonne soupe !

Affichette concours soupe LoixQuand il fait froid, déguster une bonne soupe, ça requinque. Hier, 27 décembre, l’office de tourisme de Loix a distribué trois louches à ceux dont les soupes ont été plébiscitées par les nombreux gourmands et gourmands qui passaient par là. Ils étaient quatorze Loidais, commerçants, associations et particuliers, à proposer gratuitement leurs spécialités dans des thermos, des faitouts, des bassines. En fin de matinée le verdict tombait, au terme de 117 votes.

Louche d’or : Velouté aux marrons et à la mousse de foie gras, de M. Araujo de la boutique Belles en Ré, qui avouait en riant recevoir ce jour-là sa première reconnaissance culinaire.

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Dernier jour de pêche des saint-jacques

Hugues un des derniers pêcheurs rétais vend ses coquilles sur le port d'Ars-en-Ré.
Hugues un des derniers pêcheurs rétais vend ses coquilles sur le port d’Ars-en-Ré.

C’est le moment d’en profiter. Sur nos côtes la saison de pêche de ces coquillages tant appréciés touche à sa fin. Le 27 décembre, pendant deux heures, de 10 h à 12 h, ce sera la dernière pêche, mais uniquement dans le Pertuis breton. La dernière date prévue dans le Pertuis d’Antioche a été fermée par le Comité régional des pêches, toutefois elle a été reportée sur un seul pertuis, celui situé au nord de l’île. Au total, cette saison Continuer la lecture de Dernier jour de pêche des saint-jacques