Louis, gagnant de la Louche d’Or de Loix

Heureux le détenteur de la louche d’or du concours de soupe de Loix ! Les concurrents sont nombreux, les soupes plus savoureuses les unes que les autres.

Le 28 décembre, Louis a remporté l’épreuve haut la main. Une date à marquer d’une pierre blanche, car deux jours plus tard, il fêtait ses 9 ans !

Loix - Louis Allais - Louche d'or - 28 décembre 2016

C’est le public qui vote pour désigner la Louche d’Or, tant convoitée. Treize soupes étaient proposées. Celle de Louis, intitulée Parme Parmesan, a été plébiscitée par près de 20 % des goûteurs.

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Le Chat Botté a 95 ans

Le 23 août 1921, Florent et Olga Massé créaient le restaurant le Chat Botté à Saint-Clément des Baleines. 95 ans plus tard, le Chat Botté est toujours là. C’est sans aucun doute un des plus anciens restaurant de l’île de Ré.Devant le Chat Botté - 30 août 2016

Samedi 17 septembre 2016, Thomas et Emilie Decock, nouveaux gérants de l’établissement, proposent à leurs clients de fêter l’événement. Pour l’occasion, Thomas a demandé à Daniel Massé, figure du pays et ancien propriétaire, de se joindre à lui. Et même si Daniel a cédé son restaurant le 18 mars 2015, il n’est jamais loin pour apporter son appui et son savoir-faire, et pour perdurer l’esprit qui, jadis, a animé le restaurant de ses grands-parents et de ses parents.

Thomas Decock et Daniel Massé - 30 août 2016

 

Thomas et Daniel seront en cuisine. A deux, ils ont concocté un menu spécial anniversaire, qu’ils réaliseront à quatre mains. Thomas en chef, et Daniel en« aide-mémoire », comme ils s’amusent à le dire.

 

 

Le credo du Chat Botté, celui des débuts de Olga et de Florent, est le même depuis 95 ans : des produits frais, de saison, des produits d’ici. 

En 1921, Olga est alors aux fourneaux, pendant que Florent s’occupe des achats auprès des producteurs locaux. On disait à l’époque qu’on allait se restaurer Chez Florent, ou Chez Massé. Continuer la lecture de Le Chat Botté a 95 ans

Fête de la Sardine, album photos 2016

Le millésime 2016 de la Fête de la Sardine et du Port a tourné la page. Place aux photos, en souvenir de bien bons moments.

Ars-en-Ré - Fête de la Sardine 2016

Préparer une fête pour un large public n’est pas une mince affaire. L’association Les P’tits Vers du Fier est à la manoeuvre pour organiser tout cela.

Quelques jours auparavant, le village est décoré avec banderoles faites main à partir de récupération. Et le matin, des sardines sont collés en direction du port : le public n’a qu’à suivre les sardines pour savoir où la fête a précisément lieu.

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Le merlan aux asperges du 1er avril

Vendredi 1er, c’est le jour du poisson d’avril !

Que diriez-vous d’un merlan aux asperges, concocté par le chef Laurent Favier, du restaurant Chai nous comme Chai vous ?
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Très gentiment le chef a accepté de dévoiler, pour le blog, une des recettes qu’il sert dans son restaurant de La Flotte.P1130274

Une recette de saison, fraîche, goûteuse et facile à réaliser. Ces temps-ci le merlan est présent sur les étals des poissonniers, et les asperges commencent à pointer leur nez.


Voici la recette détaillée pour une portion. Il suffit de la multiplier par le nombre de convives.

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Ingrédients : Continuer la lecture de Le merlan aux asperges du 1er avril

J’aime la galette, savez-vous comment ?

J’aime la galette
Savez-vous comment ?
Quand elle est bien faite
Avec du beurre dedans
Tralalala lalala lalère
Tralalala lalala lala

J’aime la galette
Savez vous comment ?
Quand elle est bien faite
Avec du sucre dedans Bois-Plage - Galette des Rois - 4 janvier 2015 - Annick Delalleau

  • (Puis) Avec de la pâte dedans 
  • (Puis) Avec des oeufs dedans 
  • (Puis) Avec des amandes dedans
  • Refrain : Tralalala lalala lalère Tralalala lalala lala

Lorsque on suit bien la recette de la comptine, ça va tout seul. C’est ce que j’ai constaté le 4 janvier, en rendant visite à l’Atelier Cuisine du Foyer, au Bois-Plage. Trois délicieuses galettes ont été confectionnées sur place par les adhérents de l’association. De quoi comparer trois goûts et trois garnitures : frangipane, noisette, chocolat. Hmmm !!!!

Ce rendez-vous du premier lundi de janvier, autour de la galette, est traditionnel pour Continuer la lecture de J’aime la galette, savez-vous comment ?

Goûte la soupe et vote pour la Louche d’Or

Il y en a qui n’aiment pas la soupe. Ils disent en avoir trop mangé quand ils étaient petits, ou bien qu’on les a trop forcés. Pourtant, une bonne soupe ça fait du bien, ça réchauffe, c’est plein de vitamines, et c’est de saison. Et il paraît que ça fait grandir !P1040937

Le concours de soupes de Loix, organisé par l’office du tourisme, attire année après année un peu plus de goûteurs à chaque nouvelle édition. Le 28 décembre, il y avait encore une fois foule, pour déguster les soupes préparées par une dizaine de particuliers. La barre est haute : les soupes sont toutes délicieuses, parfois surprenantes. Le concours est bon enfant, chacun peut participer gratuitement, soit en préparateur, soit en goûteur-testeur.

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Mais celui ou celle qui décroche la louche d’or, rentre à coup sûr dans les annales du village. Gagner la Louche d’Or du concours de soupe de Loix, c’est bien mieux qu’une médaille olympique !

 

Qui sont les gagnants du millésime 2015 ?P1050034

 

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