Un dicton rétais affirme : « Sel de mai n’enrichit pas le saunier ». Cela signifie que si la saison de sel commence trop tôt, elle n’ira pas beaucoup plus loin. Mais le saunier n’y peut rien, il dépend du bon vouloir du vent et du soleil.
Cette année, les premières récoltes de sel n’ont pas été tirées en mai. Avec les pluies les marais salants rétais sont restés un bon moment sous l’eau. De ce fait, les sauniers ont eu le temps de bien les préparer. A Saint-Clément des Baleines, la semaine dernière encore, Guy et Valérie, ont continué à peaufiner le marais qu’ils exploitent, Le marais de Valentin comme ils l’appellent. Entre deux averses…
Le marais salant est un endroit à part. Quand j’y vais, j’ai l’impression d’être en apesanteur. Marcher pieds nus sur l’argile craquelé, entendre les cris des oiseaux et le frôlement des herbes aux vents, découvrir et redécouvrir les nuances de couleurs, est un vrai bonheur.
Et avoir le privilège de partager ce moment avec des passionnés et des perfectionnistes en est Continuer la lecture de Les sauniers bichonnent le marais salant